حلويات العيد . حلوة المقمط ذوقها كلو ليمون تذوب في الفم - مطبخ ام وليد

المقادير:

مقادير الحشو:

• 100غ زبيب.
• 100غ مشمش مجفف.
• 100غ حلقومة.
• 4 م ك عصير الليمون.
• 2 ك سكر.

مقادير العجينة:

• 250غ مارغرين.
• 2 صفار بيض.
• 4 م ك زيت.
• 1 كأس سكر ناعم.
• 5غ خميرة كيميائية.
• زاست ليمونة.
• فرينة.
• 1 م ك عصير الليمون.

طريقة التحضير:

• لتحضير الحشو نضع كل المقادير مع بعض فوق النار و نخلط حتى يغلي الخليط لوقت قصير، ثم نطفئ النار و نطحنهم جيدا بالـ bras mixeur، ثم نتركه يبرد تماما قبل تحضير العجينة.

• لتحضير العجينة نخلط جيدا المارغرين طرية مع الزيت و السكر ناعم و زاست و عصير الليمون وصفار البيض، ثم نضيف الفرينة (تدريجيا) و الخميرة و نخلط حتى نتحصل على عجينة طرية.

• نأخذ كمية من العجينة (30غ) و نشكلها حربوش ثم نفتحها على شكل بيضوي فوق كيس بلاستيكي، ثم نضع كمية من الحشو على شكل حربوش، ثم نغلق العجينة باستعمال الكيس، ثم نسويها جيدا.

• نضعهم في صينية فيها ورق طهي ثم نطيبهم في فرن ساخن على 180 درجة حتى يحمروا، ثم نتركهم يبردوا تماما قبل التزيين.

• نخلط جيدا كأس ماء الزهر مع 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون و 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم و ملعقة كبيرة فرينة، ثم نغطس الحلوة في الخليط ثم نضعها فوق شبايك و نتركها تقطر قليلا، ثم نرمدها فالسكر الناعم.
• ثم نضعهم في صينية و نرشهم بالسكر الناعم باستعمال الصفاية.

بالصحة و الهنا